Se siete alla ricerca di un secondo vegano questo spezzatino di soia fa al caso vostro. Semplice da preparare, è ottimo servito con del riso basmati. È difficile pensare ad uno spezzatino senza carne, tuttavia se amate sperimentare nuove cucine e non vi lasciate intimidire da qualche nuovo ingrediente, lo spezzatino di soia è ciò che fa al caso vostro. Cucineremo il tofu con una ricetta semplice, ideale per accostarsi a questo nuovo ingrediente. Spesso chiamato formaggio vegano, il tofu in realtà non assomiglia a nessun tipo formaggio, nonostante si ottenga da una sorta di cagliatura del latte di soia con un alga chiamata nigari. Il composto viene poi pressato in forme rettangolari e lasciato solidificare. Ecco a voi la ricetta dello spezzatino di soia! Spezzatino di soia Come preparare lo spezzatino di tofu Come prima cosa togliete il tofu dalla confezione e tamponatelo bene con della carta a assorbente. Tagliatelo a cubetti di 1 centimetro e passateli nella farina, proprio come fareste con uno spezzatino.
Spezzatino di soia Care amiche, se anche voi siete alla ricerca di ricette originali e alternative, il mio « spezzatino di soia » è quello che fa per voi! Prima di tutto procuratevi della soia disidratata in cubetti. Dopodiché strizzatela e trattatela come un normale spezzatino di carne, lo ad esempio, faccio appassire un trito di cipolla, aglio, sedano e carota. Infarino leggermente la soia e la trasferisco in padella con le verdure, profumando con un trito finissimo di erbe aromatiche. Spezzatino con champignon e soia Lavate i germogli di soia rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e uniteli allo spezzatino qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco. Servite lo spezzatino caldo. Spezzatino vegetale con germogli di soia Lava 30 g di germogli di soia e asciugali, se possibile con la centrifuga per insalate. Prepara una salsa vinaigrette: versa in un vasetto di vetro con coperchio 2 cucchiai di aceto balsamico e 2 di salsa di soia. Soia La soia è una pianta erbacea della famiglia delle leguminose che, con il riso, ha sempre rappresentato una fonte di nutrimento delle popolazioni orientali.
Pubblicata il 16 febbraio 2016 in Vegan e vegetariano Avendo un figlio vegetariano ho dovuto, per forza o per amore (più per amore), abbracciare uno stile di vita che a me era completamente sconosciuto. Dal ragù allo spezzatino ho dovuto ricredermi e abbandonare i pregiudizi che portavo con me. Ho scoperto un gusto assolutamente piacevole. Al contrario di quanto si possa pensare la sensazione è quella di assaporare carne, in tutto e per tutto; e questo per me, onnivora, è un aspetto non da poco. Se ci aggiungiamo che è molto più sano e é non farlo. Per la soia, seguite le istruzioni del sacchetto. Quella che ho adoperato l'ho tenuta a bagno nell'acqua bollente per dieci minuti per poterla idratare. Tritate a coltello le verdure; fatele brasare con qualche cucchiaio d'olio a fiamma molto bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua finché saranno ammorbidite. Aggiungete la soia strizzata per bene, fate insaporire e asciugate bene. Unite anche le erbe aromatiche. Sfumate con il vino rosso e quando è consumato unite anche la passata.
In quei 30 minuti, sforzandovi di non pensare che la soia sembra cibo per cani, cominciate a preparare il sugo dello spezzatino. Mettete in una pentola antiaderente cipolla, aglio, abbondante olio e fate un bel soffrittino (se ne avete in casa, carote e sedano sarebbero un extra non da poco): quando la cipolla è morbida, togliete l'aglio e aggiungete la passata di pomodoro, le patate tagliate piccole, abbondante rosmarino, un pizzico di sale e un bel bicchiere d'acqua. Trascorso il tempo indicato prendete i bocconcini di soia, strizzateli e metteteli nella pentola insieme al sugo, aggiugendo ancora rosmarino: il rosmarino è quello che salverà la pietanza, quindi non fatevi scrupolo e abbondate, specialmente se avete il rosmarino in polvere. C'è chi dice che a questo punto basterebbe mescolare per considerare la missione compiuta, ma io credo che i bocconcini di soia debbano cuocere un bel po' nel sugo per avere un sapore accettabile: versate dunque in pentola un po' di acqua per volta affinchè il sugo non si asciughi troppo e fate cuocere i bocconini di soia almeno mezz'ora.
Aggiungere i bocconcini di soia e farli insaporire, quindi colorare con poco concentrato di pomodoro, salare, pepare e coprire con del brodo vegetale. Cuocere per circa 25 minuti a fuoco medio-basso. Spolverizzare con del prezzemolo fresco tritato e servire con un filo d'olio a crudo, del gomasio per un tocco di sapidità e poco pepe. Buon appetito con questo spezzatino di soia tutto vegetariano! *gelso* Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi anche sulla pagina Facebook Una blogger in cucina e anche su Google+ e Twitter Grazie! Be Sociable, Share! Altre ricette che possono interessare..
Versare l'acqua dove ci sono i funghi in ammollo, tanto quanto basta a ricoprire la soia. Mettere il coperchio e cuocere fino a quando diventa tenera. Trasferire la soia in un piatto, la raggiungeremo in seguito. Nella stessa pentola del soffritto versare le patate e ricoprire con l'acqua avanzata dei porcini, funghi compresi! Portare a cottura, se necessario raggiungere ancora acqua. Quando sono pronte riunire la soia, il mix di verdure al naturale e il pomodoro. Cuocere ancora il tempo necessario per fare amalgamare il tutto fino a renderlo cremoso. Completare con una spolverata di erbe di provenza e un filo d'olio a crudo. Vi dirò che l'ho cucinato sulla stufa (cucina economica) e mi sembravo mia nonna! Le cose li cuociono a fuoco lento, non posso stimarvi il tempo necessario per la cottura ma sarà sicuramente sempre meno di quello che ci vuole per la carne! Vi ho convinti a provare vero? Alla prossima! ;-)
Home Secondo Spezzatino di soia con piselli freschi e carote Foto di Laila Pozzo Un sano spezzatino vegan che non farà rimpiangere quello classico alla carne Voti: 2 Valutazione: 4. 5 Tu: Rate this recipe! Vota la ricetta Crea un menu Aggiungi alla lista della spesa Aggiungi alle ricette preferite Difficoltà: facile 10 minuti 30 minuti Impatto glicemico 250 chilocalorie Istruzioni Mettete da parte un bicchiere del brodo e portate il restante a ebollizione. Quindi lasciate i bocconcini di soia ad ammollarsi nel brodo bollente per almeno 10 minuti fuori dal fuoco Mondate le carote, tagliatele a quarti per il lungo e poi a pezzetti lunghi circa 2 centimetri. Di seguito tritate finemente il cipollotto, il sedano e poi fate saltare entrambi brevemente con l'olio in padella. Unite le carote, l'alloro e il timo, salate, pepate e sfumate con il vino, lasciandolo evaporare. Brasate le carote per una decina di minuti. Scolate i bocconcini di soia e uniteli alle carote in padella. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro, i piselli e il bicchiere di brodo conservato, quindi cuocete per altri 10 minuti.
3)Quali sono i vantaggi che la soia apporta all'organismo? L'assunzione regolare di soia produce una riduzione del colesterolo cattivo a favore di quello buono, una migliore protezione del sistema cardiovascolare, un ridotto livello di glicemia nel sangue. E' stato, inoltre dimostrato che rappresenta un ottimo coadiuvante, insieme a uno stile di vita sano, nella prevenzione dell'insorgenza del cancro (alla mammella, al colon e alla prostata). In ultimo, è un importante alleato contro l'osteoporosi e può essere utilizzato in sostituzione di alimenti ben più grassi, come l'olio e il formaggio. 4)Come può essere cucinato e impiegato lo spezzatino di soia? Lo spezzatino di soia costituisce una ricetta sana e genuina. Con alcuni semplici ingredienti è possibile realizzare un piatto gustoso e naturale. Innanzitutto, i bocconcini di soia devono essere disidratati, previa bollitura in acqua salata per circa 10-15 minuti; successivamente vanno strizzati manualmente affinché tutta l'acqua al loro interno possa essere eliminata.
Metto tutto nella pentola con la scorza di parmigiano, aggiungo un litro di acqua abbondante e porto a bollore a fuoco vivace, poi abbasso la fiamme e copro, lascio cuocere per 30 minuti circa. Taglio nel frattempo le zucchine, le patate, il peperone e le carote a tocchetti. Clicca per ingrandire Passo 2 Metto l'olio in una padella, aggiungo le carote e le patate che hanno bisogno di più tempo per la cottura. Contemporaneamente, filtro il brodo, lo rimetto sul fuoco e ci butto dentro i bocconcini di soia per reidratarli (10 minuti circa). Passo 3 Aggiungo alla verdure le zucchine, il peperone e un po' di brodo vegetale, faccio riprendere il bollore. Quando i bocconcini sono reidratati, quindi morbidi, li scolo e li aggiungo alle verdure, conservando il brodo vegetale. Aggiungo anche curry e sale e, se volete peperoncino e prezzemolo. Faccio ritirare il brodo e rosolare bene i bocconcini. Clicca per ingrandire