Verze e salsiccia, due ingredienti che si abbinano con successo. In questa ricetta degli involtini di verza alla salsiccia abbiamo aggiunto la passata di pomodoro e la fontina, per rendere il ripieno ancora più gustoso e filante. ESECUZIONE RICETTA FACILE PREPARAZIONE 20 MIN COTTURA 40 MIN PORZIONI 6 PORZIONI PER GLI INVOLTINI 4 foglie di verza 1 spicchio d'aglio 400 g di passata di pomodoro olio extravergine di oliva sale pepe PER IL RIPIENO 300 g di salsiccia 150 g di fontina 2-3 cucchiai di pangrattato 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano 1 uovo sale pepe L'abbinamento verza e salsiccia è un classico della cucina del nord Italia. A partire dal tradizionale risotto con verza e luganega del Veneto, fino alla cassoeula o alle verze e salsiccia in padella della Lombardia. Gli involtini di verza hanno, invece, origini centro-europee ma vengono preparati anche a Milano, dove prendono il nome di Polpett de verz. Questa ricetta degli involtini di verza alla salsiccia è una rivisitazione della ricetta classica, a cui abbiamo aggiunto della passata di pomodoro e della fontina, per rendere il ripieno filante e ancora più goloso.
Un ortaggio simbolo delle albe invernali, con la brina che risplende sulle sue foglie dal verde brillante. C'è chi lo ama, chi lo odia, ma una cosa è certa: del cavolo verza non si butta via niente. Avvolgete con le sue grandi foglie esterne e resistenti una golosissima pasta come quella del timballo di verza con fonduta di taleggio. Tuffate il cuore tenero e odoroso della verza in un cremoso risotto che scalda cuori e "pance": riso e verza, una sfiziosa ricetta con influenze napoletane, basti pensare ai nomi affettuosi con cui viene chiamata nel dialetto locale: " O virzo cu o rriso " o " Virz'e rise ". Altrimenti ecco l'abbinamento riso e verza che torna in uno sfizio da servire come antipasto: involtini di verza, con un ricco e gustoso ripieno di risotto alla salsiccia. Avete solo l'imbarazzo della scelta!
Per un buffet tra amici, invece, non perdete i Muffin salati piselli e salsiccia. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne alla zucca con salsiccia, Ruote al sugo di salsiccia, Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia
La verza con salsicce è un tipico piatto invernale molto diffuso nel Nord Italia, perfetto da servire nei mesi più freddi. Facile da preparare, questo secondo piatto rustico può diventare un piatto unico se si aggiunge una porzione polenta calda. Scegliete salsicce piuttosto magre scegliendole di solo suino se amate i sapori più intensi o realizzate con una parte di carne di vitello se invece amate i sapori più delicati. Prestate attenzione alla cottura delle salsicce, dopo averle rosolate su entrambi i lati, sfumate con un bicchiere di aceto per sgrassarle. Continuate la cottura finché non sono ben cotte al cuore. Cuocete un trito di cipolla bianca e aglio nel fondo di cottura della salsiccia, in questo modo il piatto acquista sapore e aromi. Scegliete una verza freschissima, accertatevi che il cespo sia ben sodo e che le foglie si presentino compatte. La verza, ortaggio ricco di vitamine K, A e C, giunge a maturazione durante la stagione fredda per questo è spesso utilizzato all'interno di zuppe e piatti invernali corroboranti.
Di mercoledì 18 novembre 2015 La verza con la salsiccia è un piatto tipico della cucina veneta, un secondo buonissimo e nutriente che potete anche preparare in anticipo e scaldare poco prima di servire. La verza con la salsiccia potete servirla a pranzo o a cena e va bene anche da portare in ufficio: è inverno, i piatti nutrienti sono necessari! Ingredienti 1 verza bianca grande 800 g di salsiccia 80 g di lardo 1 bicchiere di vino bianco secco aceto bianco sale pepe olio Preparazione Eliminate le foglie esterne della verza e tagliate le altre a listarelle molto sottili. Prendete un tegame e mettete il lardo a pezzettini, fatelo sciogliere e poi mettete la verza, mescolate e unite il vino bianco, fatelo evaporare e poi coprite con un po' di acqua. Cuocete a fuoco dolce per un paio di ore e poi mettete la salsiccia a pezzettini e proseguite la cottura. Aggiungete un cucchiaio di aceto bianco, insaporite con sale e pepe e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite con un filo di olio e una macinata di pepe fresco.
SALSICCIA CON VERZA, siamo ormai in autunno è una stagione speciale la natura si veste di nuovi colori e anche i piatti si arricchiscono di sapori unici. Arrivano frutti come le castagne, noci….. e anche molte verdure come cavoli, broccoli …….. e verze. Le serate si fanno via via sempre più fredde e la sera cenare un buon piatto gustoso, caldo come SALSICCIA CON VERZA ti riscalda il cuore e ti rallegra l'anima. Questa ricetta l'ho preparata con la pentola a pressione ma vi spiegherò anche come fare con una cottura tradizionale. Ora in cucina a preparare SALSICCIA CON VERZA SALSICCIA CON VERZA Ingredienti 8 piccole salsicce fresche 800 g di cavolo verza 2 carote 1 cipolla piccola olio sale pepe Preparazione Lavate e tagliate la verza, eliminate le foglie sciupate e le costole grosse tagliatelo a pezzi. Tagliate a fette sottili la cipolla, e la carota a pezzettini. Versate un po di olio nella pentola a pressione e fate rosolare la cipolla e la carota per 3 minuti, aggiungete la verza e continuate a rosolare per 4 minuti, versate mezzo bicchiere di acqua, chiudete la pentola e alzate la fiamma.
Accorgimenti Per preparare questo piatto è molto importante mantenere la fiamma piuttosto bassa durante la cottura dopo aver sfumato con il vino bianco: in questo modo la verza cuocerà in maniera uniforme senza bruciarsi. Se preferite, utilizzate il brodo vegetale per allungare la preparazione se l'acqua di cottura dovesse asciugarsi. Idee e varianti Questa pietanza è molto corposa. Se volete arricchirla ulteriormente, potete aggiungere della pancetta a cubetti! La verza stufata si può gustare anche irrorata di aceto (classico o balsamico): un gusto particolare ma davvero squisito! Potete anche provare una ricca variante: verza, patate e salsiccia! Vi basterà aggiungere in casseruola le patate sbucciate e tagliate a pezzetti insieme alla salsiccia e fate cuocere tutto insieme in pentola. Pasta con verza e salsiccia Se vi è avanzata della verza con salsiccia, potete preparare un ottimo piatto di pasta con questi ingredienti! Per preparare la pasta con verza e salsiccia, fate scaldare queste ultime in padella con un po' di olio.