La zuppa di pane raffermo e umido di fagioli, quando la voglia di coccola diventa insopportabile è questo il piatto che dovrete preparare! Caldo, sostanzioso, gustoso e chi più ne ha più ne metta, senza contare che lo potete preparare tranquillamente con i fagioli borlotti già cotti (meglio se fatti in casa ma vanno bene anche quelli in scatola). Se poi avete dei fagioli in umido che vi sono gioco è già fatto! Vi basterà stratificarli con delle fette di pane raffermo e abbondante parmigiano e avrete una bella zuppa pronta pronta. Nel caso non abbiate più l'acqua di cottura dei fagioli ovviate con del buon brodo di carne. Altro super consiglio: se volete rendere il tutto ancora più goloso, cospargete la superficie della zuppa con abbondante parmigiano e qualche pezzetto di formaggio filante tipo emmental e ripassate in forno a una zuppa di pane raffermo e umido di fagioli da urlo!
Ricetta Zuppa di pane e scarole di del 05-03-2020 La zuppa di pane e scarole è una di quelle tipiche ricette del sud Italia nate semplicemente dall'esigenza di creare, a partire da pochi, semplici ingredienti, un piatto unico saporito e sostanzioso. Si tratta in effetti di una ricetta nata dalla cucina povera, nobilitata dall'aggiunta di zafferano che dà davvero un tocco in più. Mi è capitato di vedere ogni tanto ricette simili in giro, ma questa specificamente è la mia versione e spero che vi piaccia;) Zuppa di pane e scarole Procedimento Come fare la zuppa di pane e scarole Pulite le scarole, lavatele bene, spezzettatele e fatele appassire per 5-10 minuti in padella con sale e olio. Nel frattempo tagliate il pane a fette e tostatelo da entrambi i lati su una bistecchiera ben calda. Iniziate a comporre le vostre terrine di zuppa: mettete le scarole sulla base delle pirofile. Coprite le scarole con il pane, mettete 1 uovo su ogni fetta di pane (facendo attenzione a non rompere il tuorlo), quindi aggiungete brodo caldo con dentro sciolto lo zafferano fino ad arrivare a filo con le uova.
Tagliate il pane raffermo in cubi e trascorso il tempo indicato, adagiatelo sul fondo di un tegame capiente 6, poi ricopritelo con il composto di fagioli 7. Versate nel tegame tanto brodo quanto ne serva per ricoprire abbondantemente gli ingredienti 8, quindi lasciate cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco basso e tegame coperto fino a che il pane non si sarà ammorbidito e spappolato. Aggiustate eventualmente di sale e, prima di servire, cospargete con del prezzemolo tritato 9 e un filo di olio extravergine di oliva.
Il pane, ingrediente povero ma essenziale, è da sempre presente nelle tavole degli italiani. L'impasto è semplice ed è composto da ingredienti facilmente reperibili. Quello ideale per la preparazione del pane è quello a legna. In Italia esistono tantissimi tipi di pane e ogni regione presenta la sua varietà tipica. Vediamo quindi tre ricette che spiegano come fare il pane cotto, un ottimo piatto di riciclo. Quest'ultimo è una portata unica, ideale per una cena invernale o un pranzo diverso dal solito. Con il pane cotto è possibile preparare antipasti, zuppe, polpette e dolci, utilizzando avanzi e pane raffermo.
Di conseguenza sono tantissime le ricette della tradizione, e non, che prevedono i cavoli tra gli ingredienti. I Pizzoccheri valtellinesi, le Orecchiette con le cime di rapa pugliesi, una Brisée con cavolfiore e crema di formaggio sono solo alcuni esempi. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di cavolo nero e farina gialla, Crema di cavolfiore alla paprika, Cavolo rosso con le mele, Crema di broccoli al latte di cocco
La minestra di pane è una ricetta tipica della Toscana a base di pane raffermo, verdure e legumi, ideale da gustare durante le stagioni più fredde. La minestra di pane è una zuppa toscana che viene preparata con pane raffermo e verdure, ed è un piatto che fa parte della tradizionale cucina povera della Regione. Questa preparazione è simile alla classica ricetta della ribollita toscana, un piatto di recupero sempre a base di fagioli, verdure e pane, ma che subisce più fasi di cottura. Provate anche voi a preparare questa minestra di verdure, ideale da servire durante ogni occasione e sopratutto durante le stagioni più fredde. E se volete ancora più gusto, provate ad inserire nella preparazione anche del guanciale o della pancetta! Ingredienti per la zuppa di verdure e pane toscana (per 4 persone) 300 gr di pane toscano 250 gr di patate 1 cavolo nero 1 cavolo verza 1 cipolla 1 pomodoro 1 spicchio d'aglio 350 gr di fagioli borlotti 350 gr di fagioli cannellini 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Brodo vegetale q. b.
La ricetta che vi propongo oggi rappresenta l'emblema della cucina povera siciliana, la zuppa di pane cotto alla siciliana. La sera, di ritorno dal duro lavoro della campagna, questa zuppa era l'unico pasto caldo del giorno che i contadini potevano permettersi. Una ricetta quindi che fa parte della cucina tradizionale contadina siciliana. E non dimentichiamo che, anche se non si apparteneva a famiglie contadine, intere generazioni di bambini siciliani sono stati allevati a pane cotto. Perché si ottenga un buon piatto utilizzate un pane di farina integrale di grano duro. Cuocete il pane ammollato in acqua e salsa di pomodoro fino a quando l'amido contenuto nel pane conferirà alla zuppa una consistenza gelatinosa. Completate con una spolverata generosa di pecorino siciliano che verrà sciolto dal calore della zuppa e, se volete, con un po' di peperoncino. E ora che si avvicinano i primi freddi guardate la pagina dedicata alle zuppe e minestre per trovare quella che più vi piace.
Ora prendete il sedano, fatelo a pezzi e trasferitelo nella padella, lasciate cuocere per circa 10 minuti. Una volta che il sedano è cotto aggiungete il pane e lasciate cuocere per altri 5-6 minuti. Quando il pane è pronto versate il formaggio grattugiato e mantecate bene per incorporarlo. A questo punto servitelo in tavola e se volete insaporirlo ulteriormente potete aggiungere altro parmigiano nel piatto. Ecco qui che la nostra zuppa di pane è pronta servitela in tavola e buon appetito. Note – / 5 Grazie per aver votato! Navigazione articoli Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy
Sul loro sito potete trovare, prodotto per prodotto, la provenienza e le tecniche usate per la pesca. Fish4Ever ha fatto della lotta contro la pesca illegale e sconsiderata la propria bandiera, sia al fine di tutelare le risorse ittiche, sia per garantire ai piccoli pescatori locali di poter vivere del proprio lavoro. L'azienda si è fatta promotrice di molte campagne di sensibilizzazione, anche in collaborazione con istituzioni come la Marine Conservation Society e si oppone alla pesca industriale e massiva. Mi sono sembrati principi ammirevoli, soprattutto se propugnati da chi potrebbe semplicemente limitarsi a fare il massimo ricavo possibile senza preoccuparsi di questioni ambientali o sociali. E per questo ho deciso di provare i loro prodotti. Forse ci voleva questo per farmi provare una ricetta annotata sul quadernino quasi 5 anni fa, presa dalla Cucina Italiana. Così semplice da sembrare quasi banale, eppure buonissima. Da fare in 10 minuti e gustare calda. Saporita, casareccia, saziante.
Ribollita La Ribollita è una delle zuppe tipiche della tradizione Toscana, in particolar modo fiorentina, preparata con le verdure della stagione autunnale. 138 4, 2 Media 155 min Kcal 427 Pappa al pomodoro La pappa al pomodoro è un primo piatto tipico toscano, preparato con pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e olio extravergine di oliva 92 4, 3 Facile 65 min Kcal 366 Acquacotta L'Acquacotta è una ricetta della tradizione toscana, una minestra povera, semplice e genuina che rievoca antichi sapori. 8 75 min Kcal 679 Crema di zucca La crema di zucca è un delicato comfort food, una zuppa preparata con polpa di zucca gialla, aromatizzata alla cannella e servita con crostini dorati. 384 50 min Kcal 221 Vellutata di porri con crostini saporiti La vellutata di porri con crostini saporiti è un primo piatto tipicamente invernale, un comfort food da servire con crostini aromatizzati alle spezie. 43 4, 5 Kcal 337 Vellutata di asparagi e patate con crostini La vellutata di asparagi con patate e crostini è un piatto decisamente primaverile: leggero ma gustoso e di grande effetto!