PRESENTAZIONE Il risotto alla parmigiana è una preparazione che si può definire di base nella realizzazione dei risotti, su cui potrete sbizzarrirvi arricchendola con altri ingredienti come tartufo, carne, funghi, verdure o spezie. La preparazione del risotto alla parmigiana è veloce: dopo aver fatto tostare il riso basterà tenerlo bagnato con il brodo di carne fino a cottura completa. Mantecate con il burro e il parmigiano ed il piatto è pronto! Nonostante sia un primo piatto molto semplice, il risotto alla parmigiana è davvero gustoso e delicato! Leggi anche: Parmigiana di zucchine Preparazione Come preparare il Risotto alla parmigiana Per preparare il risotto alla parmigiana iniziate tritando la cipolla molto finemente 1. Mettete quindi a sciogliere in una casseruola 40 grammi di burro 2 e, quando sarà sciolto, unite la cipolla 3 e un cucchiaio di olio 4. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a che la cipolla non sarà appassita. Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti a fuoco vivace 5, quindi bagnate con un mestolo di brodo di carne bollente 6, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno Quando il brodo sarà quasi assorbito assicuratevi che sia giusto di sale e aggiungetene un altro mestolo.
Difficoltà: Dosi: per 4 persone Tempo: 15 minuti Introduzione Per mettere un po' in ordine lo stomaco, magari dopo qualche eccesso alimentare o quando ci si vuole mantenere leggeri, il riso in bianco è sempre una soluzione efficace. Seguite la nostra ricetta e preparate in pochi minuti un buon piatto di riso. Preparazione Fate scaldare abbondante acqua in una pentola sul fornello e, quando giunge a ebollizione, salatela e buttate il riso. Fatelo cuocere rispettando i tempi riportati sul retro della confezione, dopodiché scolatelo e mettetelo in un piatto. Unite il burro tagliato a tocchetti, il parmigiano e mescolate, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra loro. Servite in tavola. Accorgimenti Togliete il burro dal frigorifero almeno 10 minuti prima di incorporarlo al riso, in modo che si sciolga più velocemente e non crei il contrasto termico freddo-caldo. Idee e varianti Per un aroma più saporito, potete sostituire il parmigiano con un altro formaggio di vostro gusto, come il pecorino.
Il Riso in bianco è un primo piatto semplice e leggero, amato a tutte le età e da tutti i palati per il suo gusto delicato e il suo colore candido. Ideale per risolvere eventuali problemi di stomaco per la sua digeribilità il riso in bianco si presta anche come accompagnamento di carne e verdure cotte che ben si sposano con il sapore neutro del cereale. COME FARE IL RISO IN BIANCO Preparare il riso in bianco é semplice: bisogna procurarsi una pentola alta e capiente e versarci 1/2 litro di acqua per ogni 100 g di riso e fare bollire. Il sale va aggiunto solo quando l'acqua raggiunge il bollore. La dose ideale di sale é 10 grammi per litro d'acqua. Una volta sciolto il sale si mescola l'acqua e si versa il riso che si lascia cuocere fino a cottura. Vi consiglio anche il riso in bianco ligth (ricetta collaudata).
Qualora non voleste utilizzare il burro, inoltre, potete sostituirlo con un filo d'olio a crudo.