E il cioccolato ne contiene molte… Così ora possiamo riporci la domanda: ma il cioccolato fondente fa ingrassare? Le calorie presenti nei nostri alimenti contribuiscono in grande parte all'accumulo di peso; il cioccolato non sfugge, anche se fondente. Peraltro, sappiamo tutti come il sovrappeso sia l'anticamera di diverse altre patologie tra cui pressione alta, colesterolo elevato, problemi cardiovascolari; ovvero tutte quelle patologie che, abbiamo visto, il cioccolato fondente aiuta a tenere lontane. Non c'è contraddizione se solo sappiamo fare buon uso del cioccolato. Come comportarci, quindi? Ve lo ricordate il saggio consiglio che ci davano da bambini? Non per caso torna estremamente utile, forse non solo per le carie ai denti o il mal di pancia. Il cioccolato deve essere consumato in piccole porzioni, regolarmente, senza esagerare. In quanto adulti sappiamo che è meglio scegliere cioccolato con una maggiore presenza di cacao, in modo tale da accrescerne i benefici e respingerne le controindicazioni, tra cui il sovrappeso con le sue conseguenze.
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Non devono esagerare con barrette, uova e cioccolatini coloro che soffrono di disturbi epatici e di cattiva digestione. Stesso discorso per le vittime della sindrome del colon irritabile, tra le cause della malattia ai primi posti si trova un'alimentazione sbagliata, ricca di spuntini e fuori pasto. Per i pazienti colpiti dalla sindrome è importante non consumare la cioccolata poco prima di andare a dormire, in linea generale non si dovrebbe assumere nulla nelle tre ore precedenti al sonno notturno. Infine, è naturalmente vietato agli allergici al cacao o ad uno degli ingredienti che compongono il prodotto dolciario. Tentazioni al cioccolato per chi è a dieta Quando si pensa agli effetti negativi di una dose eccessiva di cioccolato la prima cosa che viene in mente sono i chili di troppo che si vanno ad accumulare su pancia e fianchi. Per chi è a dieta la cioccolata rappresenta una fonte di "trasgressioni" in un regime calorico ipocalorico. Anche se molti dietologi sono concordi nel sostenere che, soprattutto per i pazienti dolci-dipendendenti, sia sbagliato escludere totalmente questo alimento vietandone in maniera categorica l'assunzione.
Migliora la passione Il cioccolato è anche considerato un goloso afrodisiaco. Tra le sostanze contenute nel cacao ritroviamo infatti l'anandamide, un neurotrasmettitore che crea una condizione psicofisica di grande benessere e, dunque, predispone alle effusioni amorose, e la feniletilamina sostanza in grado di rilasciare dopamina e di stimolare eccitazione e attrazione. Antibatterico naturale Quando la percentuale di cacao nel cioccolato è superiore all'80%, il cioccolato svolge anche azione di protezione dei denti dalla carie grazie ad antibatterici naturali. Tutto il contrario per il cioccolato al latte o quello bianco, che favoriscono carie e proliferazione di batteri a causa dell'elevato contenuto di zuccheri. Le indicazioni contenute in questo sito non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto fra professionisti della salute e il lettore. È pertanto opportuno consultare sempre il proprio medico curante e/o specialisti. Disclaimer»
All'interno della corretta alimentazione che deve essere variata per fornire tutti i macro e micronutrienti necessari all'organismo, anche piccole dosi di cacao diventano utili perché contribuiscono ad aumentare la quantità di antiossidanti e lipidi protettivi e, come detto, la cioccolata dona anche buon umore. Altri effetti benefici del cioccolato sono assimilabili a quelli dell'attività fisica durante la quale si producono endorfine ottenendo un benessere generale, pertanto il miglior modo per guadagnare salute e benessere mangiando cioccolato è quello di consumare le calorie che esso apporta facendo una bella camminata o un po' di jogging. Un po' di storia I Maya chiamavano il cioccolato "kakaw uhanal" ovvero "cibo degli Dei". Secondo una leggenda Azteca la pianta venne donata dal dio Quetzalcoatl per alleviare gli esseri umani dalla fatica, forse perché donava energia ed eccitazione. Le classi abbienti (nobili, guerrieri, sacerdoti) dei Maya prima, poi degli Aztechi consumavano il cacao (contrariamente a noi) facendone bevande salate e speziate, i semi di cacao erano talmente preziosi da venire utilizzati anche come moneta.